ネーミング次郎のネーミングコラム

2011年03月01日 16:09

飲食店「ベルサイユの豚」などなど

外食業界ではちょくちょく話題になってるんで知っている人も多いと思いますが、ダイヤモンドダイニングという会社があります。なんで話題かというと、1店舗1業態という原則でお店を展開し、昨年ついに100店舗100業態を達成したから。つまりゼーンブ違うお店を100店作ったわけです。通常は1店舗で成功したら、そのノウハウと店舗ブランド・バリューでチェーン展開し、より効率的に利益を増やしていきますね。その真逆なことをやって成功したわけです。

このデフレで効率化が叫ばれる時代に、こんなことやる人は相当な天の邪鬼なのか、ヒネクレ者なのか、逆張りギャンブラーなのか、天才なのか。よくわかりませんが、とにかく達成してしまったというのはスゴイものです。もっとも仕入れの共通化や、同じビルに数店舗出した上でキッチンを共通にするなど効率化は進めているとのことですが、それにしても100店舗全部、違うお店ですよ。お店のユニフォームもぜんぶ違うだろうし(たぶん)、メニュー改訂のときも100店舗別々にに考えなきゃいけないし、大変だと思います。

そしてもちろん基本中の基本ですが、店舗名もバラバラです。いいか悪いかはともかく、ユニークなネーミングの店舗がずらっとあります。たとえば・・・・

・「ベルサイユの豚」→マリー・アントワネットが愛した伝説の豚にちなんで、だって。彼女にそんな話があるなんて、全然知りませんでした。
・「パトラッシュ」→フランダース地方のビール醸造所をイメージしたお店。名前を聞いただけで、悲しくて涙がグラスにこぼれそう。
・「ドン・コナ・コネリー」→ナポリピッツァの店。ゴッドファーザーの世界ですね。どうせなら、ひょうたん島大統領にちなんで、「ドン・ガバチョ」なんて店もあったら面白いのに。
・「オペラハウスの魔法使い」→オペラ座にオズの魔法使いが来たんですかね?フレンチ・レストラン。
・「迷宮の国のアリス」→コンセプトレストラン。「幻想の国のアリス」「魔法の国のアリス」「絵本の国のアリス」という柳の下のドジョウ店舗もあります。
・「泡沫の恋」→“うたかた”とちゃんと読めますか。恋人どうしで行くには縁起が悪そうな郷土料理屋さん。
・「腹黒屋」→酒を飲みながら、ひっそりとあくどい相談などするのに向いてそうです。九州料理の店。
・「ぶたの恩返し」→鶴は布を織ってくれたけど、豚は丸々と肥ってから自分を食べさせてくれるというお店。
・「一発逆転酒場」→串焼きと鉄板焼きのお店らしいですが、店名の意図するところはよくわかりません。近くにギャンブル場でもあるんでしょうか。

・・・・といった具合です。

とても目立とう精神が旺盛な会社だと思います。ただ、こういった珍しさが一巡した後、お店が長く残っていけるかについては、また別問題になりますね。お店のそのもの質が問われてくるわけですから。

今、居酒屋などは、デフレと不景気と原材料高で、ツワモノたちのいわば消耗戦ともいえる戦いに入っているそうです。繁華街を歩くと、呼び込みもすごいですね。そんな中で頑張っている会社なので、今後も注目してみたいと思っています。ちなみにちゃんと上場もしています。

ダイヤモンドダイニング店舗情報http://www.diamond-dining.com/shops/type.html

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